23 октября – День купца!

Немного истории:  
Сегодня поход в ресторан или кафе — обычное дело, но как культура общепита появилась  в нашем городе?
Где обедали и ужинали дворяне, а где — люди со скромным достатком? Какие блюда были в их меню?
В иерархии дореволюционного общепита самыми низкосортными заведениями считались кабаки и трактиры, в которых подавали блюда русской кухни, но так было не всегда. Изначально они предназначались вовсе не для «подлого люду», а для обеспеченных господ, не державших собственной кухни.

В 1900 г. выдано 2151 свидетельство на право заниматься промыслом и торговлей. В этот период времени в Рыбинске находилось:

• 19  гостиниц и ресторанов;
• 34 трактира;
• 29 пивных лавок;
• 5 буфетов;
• 6 постоялых дворов;
• 6 чайных лавок;
• 5 съестных лавок;
• 6 оптовых складов;
• 32 ренсковых погреба (Ренсковый погреб — в Российской империи магазин, торгующий алкогольными напитками навынос. Первоначально предназначался для торговли зарубежными винами (само слово «ренсковый» происходит от рейнских вин), однако со временем была разрешена продажа всяких алкогольных напитков, в том числе пива, портера и мёда. В отличие от многих других питейных заведений (корчмы, винные и ведёрные лавки и т. п.) ренсковые погреба имели право на продажу не только русских, но и иностранных напитков).