• Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции"
• Закон ЯО от 02.04.2013 N 13-з "Об отдельных вопросах розничной продажи алкогольной продукции в Ярославской области"
• Постановление от 29.04.2013 № 1276 "Об определении  способа расчета расстояния от организаций и  объектов до границ прилегающих территорий, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции"
• Постановление от 29.05.2013 № 1615 "Об утверждении перечня некоторых организаций и объектов, на прилегающих территориях к которым не допускается розничная продажа алкогольной продукции" (с изменениями 4167)
• Постановление от 22.10.2013 № 3390 "Об определении границ и утверждении схем границ прилегающих территорий к организациям и (или) объектам, на которых не допускается розничная продажа алкогольной продукции" (с изменениями 3591, 3831, 4077, 436, 680, 2371, 2375, 3283, 3714, 4183)

16 ноября 2016 совместно с Агентством “Альянс Франсез Рыбинск» в ресторане «Виконда» организован мастер-класс французского шеф-повара Жан-Пьера Бомпара.

На мастер-классе присутствовали 12 поваров от лучших предприятий общественного питания города:

• ресторана «Виконда»
• ресторана «Хлебникофф»  Центра отдыха «Спасское»
• ресторана «Виктория»
• кафе «Луиджи»
• Комбинат питания «Волжский».

Основной конек Жан-Пьера – это молекулярная кухня, которая предполагает приготовление блюд при низких температурах, но более длительное время. И при показе приготовления закуски, блюд из мяса и десертов он использовал эту технологию.

Участники мастер-класса узнали, что яйцо с сохранением вкусовых качеств и питательных веществ можно приготовить при температуре 62-65 градусов в течение 1 часа. Яйцо имеет жидкую консистенцию и прекрасно сочетается с соусом из петрушки и свежих шампиньонов.

Заинтересовал присутствующих и старинный рецепт приготовления «Бургундского мяса», которому около 200 лет, с использованием красного сухого вина и овощей. Несмотря на то, что мясо берется из части, которая используется для приготовления котлет – на вкус оно получилось очень мягкое и сочное.

И в заключении зрители смогли попробовать 2 десерта – из груши и фруктов с  французским кремом «Шибуст» (заварной крем).

По окончанию мастер-класса Жан-Пьер Бомпар раздал присутствующим рецепты приготовления блюд из мяса, десертов и предложил на безвозмездной основе свои услуги по проведению практического занятия непосредственно в их предприятиях.

22 ноября  на базе Рыбинского промышленно-экономического колледжа проведен мастер-класс «Современное механическое оборудование французской фирмы Robot Coupe, методы работы и новинки компании».

Представитель компании Robot Coupe в России Осенмук Михаил и бренд-шеф компании МОСПОСУДА Кошлаков Сергей продемонстрировали возможности механического оборудования: овощерезки, куттера, ручные блендеры, соковыжималки, а также новинки фирмы Куттер ROBOT COUPE Robot Cook.

Традиционный турнир поваров организован под девизом «Попробуй Рыбинск на вкус» и проведен 23 ноября в столовой школы N 12. Гастрономическое меню для гостей города представляли 6  команд ведущих предприятий общественного питания. Работа команды состояла из двух этапов:

• Домашнее задание – разработка специального гастрономического предложения для гостей города.
• Практическое выполнение домашнего задания в месте проведения турнира.

Конкурсные блюда (изделия) готовились в 2-х экземплярах:

• 1 экз. - для представления и дегустации жюри
• 1 экз. - для фотосессии и дегустации зрителями

Каждая команда для выполнения конкурсного задания получала набор основных ингридиентов местных производителей (мясо, рыба, кура) и возможность использования продуктов «общего стола».

Работу команд оценивало профессиональное и дегустационное жюри по следующим критериям:

• внешний вид участников команды;
• креативность идеи «домашнего задания»;
• оригинальность презентации;
• соблюдение основных сантребований;
• оригинальность подачи блюда; 
• органолептические показатели – вкус, цвет, запах.

Время презентации домашнего задания и конкурсных блюд было ограничено до 10 мин.
Максимальная оценка за каждый критерий 10 баллов.

Жюри начисляло дополнительные баллы за количество приготовленных блюд (за каждое блюдо по 1 баллу).

Команде снижалась оценка за:

• работу, если во время и в зоне выполнения конкурсного задания присутствуют посторонние помощники;
• несоблюдение регламентированного графика выполнения задания.

Учитывая, что все команды продемонстрировали высокий уровень подготовки жюри не оставило без внимания каждую команду и выбрало победителей в номинациях:

• номинация «Новые горизонты» - команда юниоров – команда «Кухари» Рыбинского промышленно-экономического колледжа (капитан Дыгас Татьяна);
• номинация «Безупречный стиль» - команда «Ресторанный комплекс «Дом культуры и отдыха» (капитан Строева Марина);
• номинация «Рыбинск - хлебосольный» - команда «Виконда» ООО «Виконда» (капитан Липатенков Антон);
• номинация «Верность традициям» - команда ООО «Центр отдыха «Демино» (капитан Ткачев Сергей);
• номинация «Кулинарные находки» - команда «Хлебникофф» парк-отель «Спасское» (капитан Шаталов Сергей).

Определить победителя турнира было непростой задачей. После бурных обсуждений решающим стал голос гостя нашего города и фестиваля, члена жюри – французского шеф-повара Жан-Пьера Бомпара. Он прибыл в наш город по приглашению некоммерческой организации «Альянс Франсез Рыбинск» (директор Фрелих Ирина Юрьевна). Из большого количества блюд, а их приготовили 35 наименований, он без колебаний остановился на оригинальной подаче - на березовых спилах с вызженным логотипом предприятия и завершенных вкусовых ощущения конкурсных блюд - скумбрии запеченной на углях, свинины, томленой в пиве Рыбинского пивзавода, нежного паштета из телячьей печени и брускетты со скумбрией холодного копчения (коптили скумбрию местные товаропроизводители – Приволжский рыбзавод).

Гран - При фестиваля «Мир вкуса» в номинации «Турнир поваров» присужден команде «Кафе 1878» ООО «БЭЙС» (капитан Маврина Майя) с вручением главного приза от компании «Волга-тур» (генеральный директор Скороходова Юлия Вячеславовна) - 2-х дневной поездки в историко-культурный комплекс «Вятское», признанный самой красивой деревней России.

Дипломы и памятные подарки участникам турнира вручали в торжественной обстановке на сцене ДС «Полет», (в рамках «НаШествия Дедов Морозов») Глава городского округа город Рыбинск Добряков Денис Валерьевич и заместитель Председателя Муниципального Совета городского округа город Рыбинск Соколов Александр Викторович.

Кроме компании «Волга тур» партнерами VII фестиваля стали:

• Рыбинский центр туризма (директор Гараева Ирина Анатольевна);
• фирма «МОСПОСУДА» (директор Ярославского подразделения Квасов Владимир Викторович);
• торгово-развлекательный комплекс «Эпицентр» (руководитель Смирнов Евгений Юрьевич).

• Федеральный закон от 01.12.2014 № 419-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам социальной защиты инвалидов в связи с ратификацией Конвенции о правах инвалидов".
• Приказ Министерства промышленности и торговли Российской Федерации от 18.12.2015 № 4146 "Об утверждении Порядка обеспечения условий доступности для инвалидов объектов и услуг, предоставляемых Министерством промышленности и торговли Российской Федерации, Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии, их территориальными органами, подведомственными организациями и учреждениями, организациями, предоставляющими услуги населению в сферах, правовое регулирование которых осуществляется Министерством промышленности и торговли Российской Федерации, а также оказания инвалидам при этом необходимой помощи".
• Письмо Министерства труда и социальной защиты РФ от 17 марта 2015 г. N 13-6/10/П-1369
• СП 59.13330.2012 «Свод правил. Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения. Актуализированная редакция СНиП 35-01-2001», утвержденная приказом Минрегиона России от 27.12.2011 № 605 и введенным в действие с 01.01.2013.
• СП 35-103-2001 «Общественные здания и сооружения, доступные маломобильным посетителям» (рекомендован к применению в качестве нормативного документа Системы нормативных документов в строительстве постановлением Госстроя России от 16 июля 2001 г. № 72).